La opinión de nuestro crítico de los siete restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo
El único 10 que ha dado José Carlos Capel ha sido a El Celler de Can Roca, en la segunda posición de la lista de The World’s 50 Best
El único 10 que ha dado José Carlos Capel ha sido a El Celler de Can Roca, en la segunda posición de la lista de The World’s 50 Best
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos
El chef vasco estrena nueva temporada con 20 nuevos platos para comer con los dedos, involucrar al resto de comensales y perder la noción del tiempo
Algo más que un concepto en evolución
Los grandes chefs apuestan por los alimentos fermentados, dan protagonismo al pan en sus menús e invitan a comer con los dedos. Tendencias muy sabrosas y curiosas
El Celler celebra sus 30 años con la exposición 'De la tierra a la luna', una gran muestra sobre su trayectoria
El proyecto Brainy Tongue, formado por chefs y científicos, se reunirá por primera vez para establecer los puntos de partida que desentrañen los misterios de la percepción de los alimentos
La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colección de moda de la marca Loreak Mendian
Los ingredientes y los procedimientos culinarios componen solo una parte de la ecuación de un plato bien hecho
El suicidio del chef Benoît Violier reabre el debate sobre la presión que soportan los chefs con negocios vinculados al éxito mediático y a los grandes galardones
El tomate se empezó a utilizar hace dos siglos, las patatas, tres. Hoy lo hacen las algas o el sésamo
Casi 8.000 millones de personas buscan respuestas para garantizar la alimentación de todos y conciliar intereses diversos
Las croquetas del cocinero Miguel Ángel Gancedo son dignas de figurar en el top de las mejores de España
37 chefs de todo el mundo intercambian restaurante en la cena The Grand Gelinaz Shuffle Seguimos al sueco Magnus Nilsson en Mugaritz
Són set en total els espanyols en la classificació. Tres peruans, tres mexicans, dos brasilers i un xilè, entre els locals de més prestigi
Son siete en total los españoles en la clasificación. Tres peruanos, tres mexicanos, dos brasileños y un chileno, entre los locales de más prestigio
El equipo de Andoni Luis Aduriz ha creado 70 nuevos platos en el proceso previo a la apertura
El zaragozano Guillermo Cruz, del equipo de Mugaritz, acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas naturales y versátiles, reivindica acercar el vino a todos los públicos y la importancia de la sala en la apreciación de un restaurante
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería
México y Perú marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria
El xef basc Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre l'anàlisi del consum de llaminadures al món
El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el análisis del consumo de gominolas en el mundo
El premio se entregará el lunes en Gijón dentro del Plan de Turismo Gastronómico de Asturias
MUGARITZ, profunda experiencia gastronómica con Andoni Luis Aduriz
Este domingo en El País Semanal degustamos las claves del éxito de una cocina que ha pasado de la subsistencia a convertirse en un arte
El chef danés René Redzepi recupera el primer puesto en la lista mundial de la revista 'Restaurant' y desplaza al segundo lugar al gerundense Celler de Can Roca Jordi Roca es reconocido como el mejor pastelero del mundo y el Azurmendi de Eneko Atxa, galardonado como restaurante sostenible
La revista 'Elite Traveller' destaca que "usa los mejores ingredientes" del País Vasco para crear alta cocina española