Alioli rojo, una rareza
Raro, extraño, curioso y sabroso, es el complemento adecuado y sustantivo para los caracoles fritos, otra extravagancia
Raro, extraño, curioso y sabroso, es el complemento adecuado y sustantivo para los caracoles fritos, otra extravagancia
'George', tenía unos 14 años y era el último de su especie, la 'Achatinella apexfulva', endémica de Hawái
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
Nueva Pescanova y Armadora Pereira se embarcan por separado en las investigaciones del Instituto Español de Oceanografía y el CSIC en busca de los secretos de un cefalópodo tan inteligente que no se deja domesticar
¿Cómo se abren? ¿De dónde vienen? ¿Con qué conviene maridarlas? ¿Seguro que son afrodisíacas? Si hubiese un Kamasutra ostrero, estarías a punto de entregarte al vicio.
Ni frío, ni sobre un lecho de cachelos, ni demasiado blando ni en plato de cerámica: el pulpo 'á feira' tiene sus normas de elaboración y servicio. El resto, como mucho, son cefalópodos con cosas.
La dificultad para la multiplicación de la especie en vivero era el principal escollo para su viabilidad comercial. Un convenio con el Instituto Español de Oceanografía otorga a Nueva Pescanova la prioridad en la patente
Esteros Andaluces cultiva ecológicamente más de 12 toneladas de moluscos entre antiguas salinas
Las imágenes fueron grabadas en las aguas del Krai de Primorie en Rusia
Italianos: no miréis, porque el pesto de esta receta no es muy canónico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, así que imaginaos la combinación.
El rastro de color, el sabor y el gusto del fruto rojo, apenas un velo natural en la superficie del pan, es una versión que puede mejorar el bocado popular
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
La Xunta advierte de que "queda prohibida la captura de esta especie" en aguas gallegas y para la pesca marítima de recreo
Una versión del chef Miquel Ruiz de una preparación típica de Denia, a medio camino entre el embutido y la hamburguesa, se viene aún más arriba gracias a la 'picaeta' de cacahuete.
Cuando llega a la boca se muestra suave y consistente, mientras exhibe un intenso, altivo y elegante sabor a mar que remata con un fondo mineral
España ha pasado de 26 a 614 explotaciones ganaderas en 20 años por el aumento del consumo de estos gasterópodos
España es uno de los principales consumidores de caracoles del mundo, un plato típico desde la época del Imperio Romano
El producto se ha distribuido en la Comunidad Valenciana y Navarra y está siendo retirado del mercado
Las policías de España y Portugal se incautan de 10 toneladas de esta especie invasiva, barata y mariscada en zonas contaminadas de la costa lusa
El marisco no solo se toma en Navidad: pronto puedes encontrarte con un crustáceo o molusco en banquetes, bodas, bautizos o comuniones. Aprende a reconocer el producto autóctono para que no te la peguen.
El kraken de las leyendas nórdicas puede superar los 18 metros
Las fabes con almejas están muy bien, pero hay muchas otras maneras de combinar legumbres y mar. Hoy apostamos por las judías carillas con un caldo rápido asiático aromatizado con algas.
El fiscal pide para el acusado cinco años de prisión por estafar al hombre para el que hizo de intermediario
Un detenido en Cádiz por poseer ocho kilos de 'Patela Ferruginea', en grave peligro de extinción
Galicia tiene que recurrir a la importación masiva de cefalópodo para satisfacer la demanda de un turismo masivo