Gastronomía
Promesas de los fogones
Seis jóvenes chefs españoles con un futuro tan ilusionante como sugerente
El Viajero
Turismo gastronómico
Terra Alta, tierra de vino
La comarca tarraconense que inspiró a Picasso y a Javier Cercas despliega un paisaje tapizado de viña, huellas de la Batalla del Ebro y bodegas modernistas
Alta cocina en una caja
Ante las restricciones por la pandemia, la experiencia gastro cambia de dirección. Los grandes chefs españoles se apuntan al 'delivery'
Fotos
10 platos populares para saborear la Navidad
Unos buenos entrantes, el incombustible cóctel de gambas, el clásico asado o la tradición anglosajona del pavo relleno. Las mesas navideñas varían en función de cada territorio de España.
Fotos
Una vuelta al mundo entre dos rebanadas
Una selección de los bocadillos más sabrosos y famosos del planeta. Hemos excluido a España de esta lista, incapaces de elegir entre el bocata de tortilla de patatas, el de calamares o el de jamón ibérico (se admiten más sugerencias)
pistas gastronómicas
Las 11 tortillas de patata favoritas de nuestro crítico
Con o sin cebolla, fritas con aceite o con manteca de cerdo, como se hacía en siglos pasados
En casa de la reina Isabel
De Arévalo a Fontiveros, una escapada por la comarca abulense de la Moraña, tierra de místicos, mudéjar, legumbres y tostón
Escapadas
Arcachón, un paraíso para cada estación
Antiguo refugio de la aristocracia y de celebridades de la 'belle époque', la localidad francesa seduce con su arquitectura del siglo XIX y sus ostras
Por Tierras de Iranzu
Situado en el centro de Navarra, este enclave es un lugar privilegiado para el agroturismo. Salineras, queserías, bodegas y un bello monasterio cisterciense para una apacible escapada rural
Cambados, tierra de pazos y albariño
Una ruta de palacios-bodega y otra de marisqueo que se detiene en un bello cementerio y una torre para prevenir de ataques vikingos en esta villa señorial de la ría de Arousa
Gastronomía
Una ruta ‘gastro’ en busca de la mejor paella
Más de 20 ciudades del mundo, con epicentro en Valencia, homenajean a este plato que aspira a ser reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial
Placeres de Altafulla
A su legado romano y medieval el pueblo tarraconense añade deleites más contemporáneos, como playas de bandera azul y arroces con galardón
Chiclana de la Frontera, ciudad de playa y fino
Paseo por el centro histórico, una parada imprescindible en sus bodegas, y diversión vespertina en el arenal de La Barrosa
Delta del Ebro, horizontes rebosantes de vida
Del faro del Fangar a la Punta de la Banya, descubriendo uno de los grandes humedales europeos. Un paraíso natural para las aves y un oasis de tranquilidad para los viajeros al sur de Tarragona
Helsinki, con muy buen gusto
Kari Korkman, fundador de la Helsinki Design Week, nos guía por sus rincones favoritos de la capital finlandesa, entre museos que maravillan por los edificios que los acogen, galerías donde descubrir el talento nórdico y un restaurante diseñado por Alvar Aalto en 1936
Leyendas de Sefarad en Galicia
Una apasionante ruta por las juderías de Tui (Pontevedra), Ribadavia (Ourense) y Monforte de Lemos (Lugo), entre pazos, bodegas, villas medievales y verdes colinas cubiertas de viñedos
Orejitas de pasta en Bari
Sissa Verde, chef especializada en pasta amasada a mano, llegó a Madrid desde Nápoles para ofrecer su creatividad aplicada a la cocina italiana
Planes redondos de enoturismo
Pueblos vinícolas, bodegas centenarias o con firma de grandes arquitectos, viñedos en altura o junto al mar. Cinco deliciosas rutas por Galicia, La Rioja, Castilla y León, Cataluña y Andalucía
15 razones para volver a Asturias
El esplendor de los Picos de Europa, arte románico, aldeas remotas, villas marineras como Cudillero y viejas explotaciones mineras cerca de Oviedo y Gijón, ciudades que rivalizan en belleza y gastronomía
La tendencia en la alta gastronomía: chefs que también son hoteleros
Grandes cocineros apuestan por sumar el alojamiento a la experiencia gastronómica
Casa Manolo, delicioso punto cítrico frente al Mediterráneo
Arroces y pescados acompañados de zumos y pulpas frescas o encurtidas en este restaurante en la localidad valenciana de Daimús
Escapadas
Funchal, una ‘poncha’ y luego al mercado
La gastronomía portuguesa es la excusa perfecta para recorrer la capital de Madeira. Pistas para probar los ricos 'bolo do caco' y comer el mejor pescado
Escapadas
Una isla lejos del mundanal ruido
Isla de Ré, un rincón del océano Atlántico frente a la costa de La Rochelle, encandila con sus dunas, sus ostras, mercados, faros y casitas blancas
Delicioso ‘brisket’, la nueva estrella de la barbacoa
De Texas a Madrid, con una parada insólita en Copenhague, los mejores sitios para saborear esta receta de carne jugosa, suave y exquisita cuyos orígenes se remontan a la historia de la inmigración en el siglo XIX
Este hotel huele a chocolate
Los hermanos Roca acaban de inaugurar en Girona Casa Cacao, un acogedor alojamiento y una chocolatería cien por cien artesanal, con obrador a la vista
Almodóvar del Campo, la puerta al valle de Alcudia
Una ruta por este pueblo de Ciudad Real y sus alrededores entre yacimientos romanos y arte rupestre, un templo gastronómico del cochinillo y una biblioteca con 500 versiones del 'Quijote'
La mejores pistas en Dénia de Quique Dacosta
De la lonja, templo de la gamba roja, a un sabroso arroz a banda y una excursión por el Montgó. Mar, cocina y paisaje junto al chef extremeño en la ciudad alicantina
Delicioso paseo murciano
Disfrutar de una marinera en la plaza de las Flores, probar el imprescindible pastel de carne y las mejores barras del casco antiguo. La capital española de la gastronomía 2020 pone el acento en su huerta y tapas clásicas
Ana Roš, bocados de Eslovenia en Madrid
La chef que ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko abre un espacio efímero en la capital donde probar su original cocina
‘Pintxopote’ y la magia de Chillida
La reapertura del museo del artista en Hernani invita a pasear entre sus esculturas y a aprovechar el viaje para descubrir templos gastronómicos en San Sebastián
En ruta
Guía Michelín, un siglo de carretera y mantel
De Madrid a Sevilla, un viaje con los chefs Joan Roca, Quique Dacosta, Eneko Atxa y Martín Berasategui para celebrar el aniversario de la guía