gastronomía
Hoteles españoles de alta cocina
La fructífera unión entre grandes cadenas hoteles y chefs de renombre continúa. Quique Dacosta y Dani García preparan estrenos en Madrid
El Viajero
Rodrigo de la Calle
Virens, el desembarco de Rodrigo de la Calle en Barcelona
Una propuesta informal y contemporánea que acompasa su alta cocina verde con platos de carne y pescado
Aitatxu, recetas cosmopolitas para compartir en Madrid
Carnes y arroces a precios razonables en pleno barrio de Salamanca
Gastronomía
Alta cocina vegana, guerra a los desperdicios y otras tendencias en los fogones
Vuelven las salsas clásicas, la apuesta por las razas bovinas autóctonas y el destierro de los utensilios plásticos. El futuro está servido
El Invernadero, la enciclopedia vegetal de Rodrigo de la Calle
En su nuevo local de Madrid, el chef sirve las hortalizas fermentadas, en espuma o crudas
Gastronomía
Enamorados del ‘finger food’, el pan y la ‘kombucha’
Siete tendencias gastronómicas muy sabrosas
Frenesí vegetal en 30 bocados
EL INVERNADERO, Rodrigo de la Calle rompe con las convenciones en su restaurante de la sierra de Madrid
Madrid en su salsa (verde)
La tendencia ecológica gana presencia: restaurantes, tiendas y locales para comprar y comer comida sana en la capital
Tallos, frutos y semillas
RODRIGO DE LA CALLE lleva su revolución verde al hotel Villamagna de Madrid