Lhardy, el renovado palacio del cocido madrileño
Platos clásicos y nuevas recetas en este local histórico reabierto hace un mes tras su restauración
El Viajero
Restauración
Gran Café Santander, aires cántabros para un renovado clásico madrileño
Desayunos de cuchillo y tenedor y recetas con arraigo en un nuevo local con mucha historia
ConSentido, un revulsivo culinario en Salamanca
Respeto por el sabor y una apreciable frescura creativa en el proyecto del chef Carlos Hernández
Les Cols, la prometedora transición de un clásico de Olot
Dos menús, centrados en la proteína animal y el mundo verde, permiten disfrutar de su ilusionada cocina
LÚ Cocina y Alma, recetario popular andaluz elevado a la alta cocina
El monumental bagaje técnico y creativo del chef Juanlu Fernández roza el 10 en Jerez
Placeres siguiendo el Duero portugués
El cauce del río en su tramo lusitano dibuja una hoja de ruta entre paisajes de cañones y viñedos, coquetas aldeas, bodegas y exquisitas quintas reconvertidas en hoteles
Bugao, 12 maneras de degustar el atún rojo en Madrid
La nueva carta del restaurante presenta este pescado y el cerdo ibérico como sus productos fetiche
El Rincón de Juan Carlos, una gran cocina local y cosmopolita en Tenerife
Técnica, productos de proximidad y de despensas lejanas en el menú de 14 pasos que proponen los hermanos Padrón
Tohqa, una carta impredecible e imaginativa en El Puerto de Santa María
El trabajo del talentoso chef Eduardo Pérez discurre entre los pescados a la parrilla y las hortalizas
Divino Vinoteca, cortes exclusivos en un ‘steak house’ gallego
Este asador de A Coruña selecciona carnes de pequeños ganaderos con garantía de procedencia
El Campanario, delicias del Estrecho en el plato
Un restaurante de arroces, pescados y mariscos cerca de Guadalmina, cuya carta está definida por la pesca del día
Landua, una casona gallega que merece un viaje
El único menú de este nuevo local en Mazaricos cambia a diario según los productos de temporada
Sa Llagosta, una oda a la langosta en Fornells
Hasta 11 maneras diferentes de comer el crustáceo ofrece la carta de este restaurante en Menorca
Cávala, vocación por los pescados malagueños y las verduras
El restaurante del cocinero Juanjo Carmona es una prometedora referencia en la ciudad andaluza
Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
Recetario emblemático con grandes vistas
Tesoros de la cocina tradicional gallega en un restaurante con fabulosa terraza frente a la ría de Viveiro
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Les Jardins du Liban, esencias de la cocina libanesa en Marbella
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
Ambivium, amonías y ejercicios de cata apasionantes
El restaurante de la bodega Pago de Carraovejas elabora sus platos según la selección de vinos
Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García
Un reservado en el restaurante Leña de Madrid en el que el chef irrumpe de nuevo en la alta cocina
La Gaia, entre el alma mediterránea y la fusión ‘nikkei’
Un restaurante de temporada en Ibiza en el que Óscar Molina aplica técnicas como el barro y la sal