Raíces y tubérculos de invierno
La Salita, una cocina de contrastes con productos de cercanía en el restaurante de Begoña Rodrigo en Valencia
El Viajero
Restauración
Magoga, los paisajes murcianos de María Gómez
Sencillez, productos locales y toques creativos en el restaurante de la cocinera en Cartagena
Cebo, las regiones españolas como inspiración
El chef Aurelio Morales hace gala de su capacidad técnica y creatividad en su local de Madrid
Llisa Negra, el nuevo restaurante de Quique Dacosta en Valencia
Una cocina entre cotidiana y sofisticada, entre lo crudo y lo cocinado, que se caracteriza por la sencillez, la modernidad y la memoria
Cocina coreana con guiños ibéricos
Platos poco convencionales y con el picante justo en Soma by Luke, el nuevo local del chef Luke Jang en Madrid
Zaragoza, con ecos de Goya
Hotel Goya es un alojamiento con habitaciones amplias cerca de la basílica del Pilar y del animado barrio del Tubo
Una cocina joven, mestiza y transgresora
Helados salados y salsas a fuego lento en el restaurante Galerna Jan Edan, de la mano de dos chefs en San Sebastián
Creatividad con raíces valencianas
Tuétano vegetal, escabeche de sepia y otras recetas del chef Vicente Patiño en su restaurante Saiti de Valencia
A dos pasos de la muralla de Ávila
El Encanto: reconfortantes habitaciones y un patio interior para disfrutar en un edificio del siglo XVI
La sabrosa Marbella de Dani García
El chef acaba de recibir su tercera estrella Michelin. Para celebrarlo, paseamos con él por sus sitios favoritos en su ciudad para comer churros, salmorejo o molletes de carne mechada
Atrevida degustación a la inversa
El restaurante madrileño A’Barra sirve primero carnes y pescados para terminar con las verduras
El hotel ‘spa’ de la familia Jubany en Calders
Urbisol, una masía del siglo XIX transformada en alojamiento en la provincia de Barcelona
Efímero, un joven chef y su carta cambiante
Un nuevo restaurante en Madrid cuyas propuestas varían según los ingredientes del día
Pollos asados versión ‘gourmet’
A Pluma, el original local en Barcelona del chef Eugeni de Diego, ex segundo jefe de cocina de elBulli
Cata de pescados madurados en Xàbia
Pez limón con 17 días de maduración y otras sorpresas de la mano del chef Borja Susilla en el restaurante Tula
El Patio de la Costurera, cuatro habitaciones entre geranios y claveles
Una casa rehabilitada como alojamiento en el barrio del Alcázar Viejo, en Córdoba
‘Nigiri’ de huevo frito con panceta y migas
Sabores de fusión japo-castiza, tempuras y recetas a la parrilla nipona en el restaurante UMO de Madrid
Kiro Sushi, seducción japonesa en 17 bocados
El chef Félix Jiménez y su tradicional cocina nipona en un local de gran éxito en Logroño
Ocho jóvenes cocineros españoles muy prometedores
Talento, creatividad y solidez técnica. Chefs a los que hay que seguir la pista en los próximos años
Mestizaje multicultural en el plato
El chef Luis Ángel Pérez estrena Medea, un nuevo local en Madrid con dos menús originales
Rutas Urbanas
Entre tacos y tango en Madrid
Cocina dominicana o mexicana, ritmaos argentinos, brasileños o cubanos, y visitas a la Casa de América y al Museo del Escritor
El Invernadero, la enciclopedia vegetal de Rodrigo de la Calle
En su nuevo local de Madrid, el chef sirve las hortalizas fermentadas, en espuma o crudas
Lienzo, el universo goloso de María José Martínez
La propuesta de la chef en Valencia destaca por la precisión técnica de sus dulces y los platos con maíz
La creatividad ‘nikkei’ de Albert Adrià
El restaurante barcelonés Pakta fusiona la cocina japonesa y peruana en una carta con sugerencias inesperadas
Surf, ‘pintxos’ y cine en Gros
Del Kursaal y la playa de la Zurriola a las tascas de la calle Peña y Goñi, ruta por el barrio que acoge el festival de cine de San Sebastián
El descanso espera en un cortijo de Ronda
Ronda Moments es nn hotel entre muros encalados y ajimeces con vistas al vergel malagueño
Encina y sarmientos para una gran parrilla
Verduras asadas y carnes de diferentes razas y orígenes en Charrúa, un nuevo restaurante de Madrid
Sabores otoñales de Tierra de Campos
Escabeches, pichón y otros tesoros de temporada de la mano de Luis Alberto Lera al noreste de Zamora
Noches en la antigua fábrica de harinas
Ribera del Duero es un hotel con 55 habitaciones, un gran salón y espacios para la cata de vino en Peñafiel
Entre muros centenarios en Llanes
Don Paco, a 400 metros de la playa del Sablón, es un acogedor hotel ocupa un antiguo convento