
La mejor croqueta del mundo está en Toledo
Por segundo año consecutivo, la localidad castellanomanchega vuelve a salir ganadora del concurso que elige el mejor bocado de bechamel, jamón y pan
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La cocinera sevillana del restaurante Sobretablas reivindica la "humildad y el sacrificio” de un oficio que obliga a las mujeres a mayores renuncias
Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Andoni Aduriz
Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
De los mercados de pescado de Japón a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs nos llevan a sus destinos fetiche
El cocinero Javier Ugidos, del restaurante Tobiko, gana la quinta edición del campeonato que se celebra en Madrid Fusión
El chef, de 27 años, lidera el restaurante Kava, en el centro de Marbella
El congreso gastronómico premia al chef vasco por su trayectoria y su compromiso con el medioambiente. "Nuestro secreto es que nos creemos lo que hacemos”
El cocinero muestra su técnica para convertir el agua de mar en sal de forma instantánea en la segunda jornada de Madrid Fusión
La cocinera vasco-marroquí homenajea las raíces de la cultura española escondidas en el continente africano en su ponencia en Madrid Fusión
El chef catalán explica cómo será su laboratorio de innovación gastronómica en Madrid Fusión, su regreso a un congreso gastronómico tras siete años de ausencia
De Ferran Adrià a Maca de Castro, los chefs protagonistas de la próxima edición del congreso culinario Madrid Fusión hablan sobre las últimas tendencias en los fogones
Del dúo de Joan Roca y su madre, Montserrat Fontané, que compartieron recuerdos y recetas, al coctelero del famoso bar del hotel Savoy de Londres
El cocinero japonés Zaiyu Hasegawa habla en Madrid Fusión de su concepto de cocina divertida y de las mujeres en los fogones
Lo que se cuece en el mundo culinario a través de 10 protagonistas, de Isabella Poti a Jamie Oliver
Cocineros de menos de 30 años y madres que enseñaron a sus hijos los secretos de los fogones. Cóctel de generaciones en Madrid del 22 al 24 de enero
Las técnicas psicológicas de Jesús Sánchez y el veloz y certero `sushiman´ Takayuki Otani animaron Madrid Fusión
Diario de una intensa mañana en el congreso que concentra lo mejor de la gastronomía en Madrid
Un instrumento para hacer música con los alimentos, empanadillas de zooplancton y otras ideas de Madrid Fusión
Javier Estévez, del restaurante madrileño La Tasquería, elegido chef relevación de un Madrid Fusión sorprendente
Grandes cocineros y expertos explican en qué consiste la nueva tendencia de la alta cocina
Las principales tendencias gastronómicas del mundo se darán cita en enero en la capital de España
La alta cocina estrena un nuevo lenguaje en busca de las raíces y los sabores más auténticos
Montia, cocina de productos locales y ecológicos en San Lorenzo de El Escorial
Chefs trotamundos, productos locales, mujeres en los fogones y cocina fría bullirán en Madrid Fusión
Trufas, 'showcookings' y 'rock stars' de los fogones, con David Muñoz a la cabeza, protagonizaron esta edición de la feria gastronómica
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
Un producto, un grupo de expertos hablando sobre él y buenas fotos son los igredientes fundamentales de 'Tamiz', nueva revista dedicada al mundo de la cocina
Chefs superestrella, 'foodies', 'canaperos', cazadores de fotos y uno que pasaba por allí... ¿Quién va al evento gastronómico del año?
Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras
La cocina urbana del chef madrileño triunfa en Madrid Fusión donde también revela los secretos de su éxito el internacional José Andrés
David Muñoz y el belga Gert de Mangeleer, ambos treintañeros, nombrados Mejor cocinero europeo del año
Ponencias de los cocineros de Flandes y un 'showcooking' de la mejor chef tailandesa en la inauguración de la feria
El eclecticismo de la comida callejera, las mujeres chef y la última genialidad de Ferran Adrià. Más de 100 cocineros de 15 países. Arranca la feria gastronómica Madrid Fusión. La degustamos en directo.
El eclecticismo de la cocina urbana se funde con una enciclopédica propuesta de Ferran Adrià en Madrid Fusión 2014. De un restaurante de La Paz a otro de Bangkok, con dos chefs mujeres al frente, la gastronomía se renueva
Las tendencias gastronómicas más picantes y sabrosas se dan cita en Madrid Fusión 2014
Las cocinas de Colombia, Argentina y Chile muestran su potencial en el foro gastronómico madrileño
Una nueva generación de bodegas y gestores cambia el panorama bodeguero. Enofusión presenta la cara vitivinícola del gastrofestival
La cocina de la región brasileña de Minas Gerais, protagonista en la cena inaugural de Madrid Fusión
La huerta es tendencia en Madrid Fusión. Una generación de cocineros apuesta por ella aunque consideran que “aún no ha terminado de explotar”
Expertos en este producto debaten cada tarde en Madrid Fusión sobre esta infusión y su papel en la alta cocina
La gastronomía de la región brasileña de Minas Gerais es la invitada de honor a la úndécima edición de Madrid Fusión