A’Barra, voluntad contemporánea, alma refinadamente clásica
Recetas originales, bien armonizadas y sin artificios en la nueva etapa del restaurante en Madrid
El Viajero
Madrid
Cocinar con menos para expresar más
Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
Madrid fusión
Viajes para saborear el mundo
De los mercados de pescado de Japón a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs nos llevan a sus destinos fetiche
Aitatxu, recetas cosmopolitas para compartir en Madrid
Carnes y arroces a precios razonables en pleno barrio de Salamanca
Ikigai, ‘nigiris’ con sabores españoles y franceses
Innovadoras recetas con base japonesa en un modesto restaurante junto a la Gran Vía madrileña
Saddle, un clásico actualizado en Madrid
Callos y medias raciones en el renovado local que ocupaba el mítico restaurante Jockey
Pistas para sobrevivir a un viaje con niños y además pasarlo bien
Destinos que reúnen las condiciones perfectas para una escapada en familia centrada en el disfrute de los pequeños pero sin renunciar al descanso de los adultos
Un hotel funcional para viajeros fugaces
Ibis Madrid Aeropuerto Barajas, amabilidad y 168 cómodas habitaciones para una escala breve en la capital
Gofio, versión inédita de la alta cocina canaria
Elaboraciones creativas y minuciosas que muestran la gran técnica del chef Safe Cruz en Madrid
Fotos
Once destinos de récord Guinness que invitan a viajar
De la noria más alta a la calle más estrecha con parada para nadar en la piscina más profunda. Un recorrido por lugares y paisajes que son una experiencia única
Don Lay, el rugido de un magnífico ‘wok’
Ricos dumplings y típico pato laqueado en un restaurante chino con aires contemporáneos en Madrid
Estimar, un chiringuito urbano con alta cocina
Pescados y mariscos a la parrilla, al horno o en fritura en el nuevo restaurante de Rafa Zafra en Madrid
Noi, sabroso viaje al Mezzogiorno
Pastas secas, pizzetta frita y pescados en el restaurante del chef italiano Gianni Pinto en Madrid
Rutas Urbanas
Las barberías con más personalidad de Madrid
Del local que tuvo a Lorca como cliente a una peluquería con cuidados ecológicos, locales dignos de admirar y donde sentarse en el sillón es toda una experiencia
Lobito de Mar, el bistró marinero de Dani García en Madrid
Mariscos, arroces y pescados de larga maduración en el nuevo restaurante del chef en la capital
La Bruja de Rozas 2017, cromatismo aromático
Un tinto complejo, largo, fresco y sabroso, que conquista sin alardear de cuerpo y color
La Retasca, lo de toda la vida, con un toque de refinamiento
Destacadas tapas y raciones en el nuevo local del cocinero Juanjo López en Madrid
DSpeakeasy, prometedor estreno madrileño
Recetas ligeras y sabrosas en el nuevo restaurante del chef Diego Guerrero en Madrid
Rutas Urbanas
Las 15 mejores barras para tomar un vermut en Madrid
De tascas y tabernas de toda la vida a restaurantes con estrella Michelin, pistas para un aperitivo perfecto
Tiendas en Madrid
De lona de camión a bolso de diseño
Zapatillas hechas de plásticos del fondo del mar o bisutería creada con lentes de gafas. Cinco tiendas en Madrid donde todo está fabricado con materiales reciclados
Le Bistroman Atelier, auténtica bullabesa sin salir de Madrid
Recetas francesas clásicas en un nuevo y acogedor restaurante en el centro de la ciudad
Colósimo, una tortilla de patatas sobresaliente
Los hermanos Romero proponen en su local de Madrid una cocina tradicional con detalles técnicos
Aarde, sabores africanos en la Puerta de Alcalá
Platos imaginativos con toques exóticos en el nuevo y exitoso restaurante del grupo Paraguas en Madrid
11 citas con el ecoturismo en pleno centro de Madrid
Conferencias, presentaciones de libros y expositores se reúnen en el Paseo del Prado en la sexta edición de la feria de turismo en la naturaleza MADBird
Taberna Barra y Mantel, una casa de comidas madrileña
Aperitivos, guisos y recetas familiares en un nuevo restaurante en la calle de Jorge Juan
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Madrid, segundo mejor destino europeo de 2019 según Lonely Planet
La prestigiosa lista ‘Best in Europe’, que selecciona los diez lugares a los que hay que viajar este año en el continente, está encabezada por los desconocidos y salvajes montes Tatras eslovacos
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Los secretos mejor guardados de Madrid
Un delicioso paseo por la ciudad, de los frescos de Goya en San Antonio de la Florida al Huerto de las Monjas
Las maravillas ocultas de Madrid
De los frescos de Goya en San Antonio de la Florida a los jardines secretos de la ciudad, un paseo en busca de esas joyas tan castizas que no se revelan a primera vista
NH Madrid Barajas Airport, un buen sueño, desayuno y a volar
Un hotel luminoso, asequible y funcional a dos pasos de las terminales de Barajas
Pedegrú, alma al calor de las brasas
Tras pasar por las cocinas de Mugaritz, un trío de chefs inaugura un prometedor restaurante en Madrid
el viajero
De Picasso a los misterios del átomo: exposiciones europeas que inspiran viajes en Semana Santa
Escapadas con mucho arte para el mes de abril
Ramses con Arzak Instructions, refinamiento en el plato y en la sala
l local madrileño decorado por Philippe Starck se alía con el chef vasco
Roostiq, devoción por el fuego
Chacinas de cerdo ibérico y pizzas al horno de leña en el barrio de Justicia, en Madrid
Quinqué, sabroso como siempre (pero ahora más ligero)
Recetas clásicas como fabada, pisto y rabo guisado en una nueva casa de comidas en Madrid
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20 miradores para la primavera madrileña
Torres, azoteas y un faro descubren panorámicas sorprendentes de la ciudad, acompañadas en ocasiones de ricas tapas, cine al aire libre y refrescantes cócteles
Taberna Pedraza, sabores que incitan a volver
El conocido restaurante madrileño estrena nueva ubicación en la calle de Recoletos
Senator Barajas, un hotel funcional a un paso del aeropuerto de Madrid
Habitaciones a precio asequible y transporte gratuito a las terminales
Etxeko, la cocina de Martín Berasategui en Madrid
Sabores tradicionales interpretados con técnicas actuales en un nuevo espacio en el hotel Bless
Rutas Urbanas
Un Madrid muy chocolatero
Bombones de cacao criollo, el Guanaja 70%, tabletas con 'peta zeta' o palmeras de chocolate. Pistas para un goloso invierno
10 restaurantes que tienes que probar en Madrid
Una lista muy sugerente que incluye las últimas propuestas de nuestro crítico, José Carlos Capel, en la ciudad
Casa Julián de Tolosa, un clásico de los asados con nuevo local en Madrid
La fórmula de los Gorrotxategi para conseguir jugosos costillares y pimientos del piquillo
La mejor croqueta del mundo se come en Toledo
El cocinero Javier Ugidos, del restaurante Tobiko, gana la quinta edición del campeonato que se celebra en Madrid Fusión
Fernando Alcalá, cocinero revelación de Madrid Fusión
El chef, de 27 años, lidera el restaurante Kava, en el centro de Marbella
Eneko Atxa, cocinero del año en Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico premia al chef vasco por su trayectoria y su compromiso con el medioambiente. "Nuestro secreto es que nos creemos lo que hacemos”