gastronomía
Hoteles españoles de alta cocina
La fructífera unión entre grandes cadenas hoteles y chefs de renombre continúa. Quique Dacosta y Dani García preparan estrenos en Madrid
El Viajero
Madrid
Orgullo 2020: una cita reivindicativa mundial que este año se vive ‘online’
El coronavirus ha obligado a la cancelación de manifestaciones, desfiles y conciertos en las calles, pero ciudades como Nueva York, Madrid o Ciudad de México ofrecen sus celebraciones en formato digital
El placer de perderse en un laberinto vegetal
Los laberintos suponen un desafío que ha fascinado al hombre desde la antigüedad
Redescubrir Azca
La supermanzana madrileña concentra arquitectura, obras de arte como Isabella, de Jaume Plensa, y terrazas que vibran de nuevo
Búscame ahí
El momento de los parques: baños de sol y primavera
En el desconfinamiento, jardines y espacios verdes en todo su esplendor se convierten en la nueva tierra prometida de las urbes españolas. Elegimos cinco que ya se pueden pasear, de Vitoria a Sevilla
Rutas Urbanas
Un Madrid muy curioso
Restos del origen árabe de la ciudad, una estación de metro fantasma y un mirador en el Retiro. Recorrido (virtual) por rincones insospechados de la ciudad
Delicioso ‘brisket’, la nueva estrella de la barbacoa
De Texas a Madrid, con una parada insólita en Copenhague, los mejores sitios para saborear esta receta de carne jugosa, suave y exquisita cuyos orígenes se remontan a la historia de la inmigración en el siglo XIX
Santerra Neotaberna, un guiño creativo al recetario tradicional
Versión informal con platos para compartir del exitoso local de Miguel Carretero en Madrid
Salvaje, sabores asiáticos con una mirada latina
Propuestas cosmopolitas con una base de cocina japonesa en un restaurante de diseño en Madrid
Prístino, de los mejores callos de Madrid
Platos de cuchara reconfortantes y a precios razonables en una casa de comidas contemporánea
Diez viajes emocionantes para aventureros intrépidos
De adentrarse en la naturaleza virgen y salvaje de Gabón o Surinam a relajarse en un auténtico y tradicional 'onsen' japonés, un año entero para viajar
A’Barra, voluntad contemporánea, alma refinadamente clásica
Recetas originales, bien armonizadas y sin artificios en la nueva etapa del restaurante en Madrid
Cocinar con menos para expresar más
Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
Madrid fusión
Viajes para saborear el mundo
De los mercados de pescado de Japón a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs nos llevan a sus destinos fetiche
Aitatxu, recetas cosmopolitas para compartir en Madrid
Carnes y arroces a precios razonables en pleno barrio de Salamanca
Ikigai, ‘nigiris’ con sabores españoles y franceses
Innovadoras recetas con base japonesa en un modesto restaurante junto a la Gran Vía madrileña
Saddle, un clásico actualizado en Madrid
Callos y medias raciones en el renovado local que ocupaba el mítico restaurante Jockey
Pistas para sobrevivir a un viaje con niños y además pasarlo bien
Destinos que reúnen las condiciones perfectas para una escapada en familia centrada en el disfrute de los pequeños pero sin renunciar al descanso de los adultos
Un hotel funcional para viajeros fugaces
Ibis Madrid Aeropuerto Barajas, amabilidad y 168 cómodas habitaciones para una escala breve en la capital
Gofio, versión inédita de la alta cocina canaria
Elaboraciones creativas y minuciosas que muestran la gran técnica del chef Safe Cruz en Madrid
Fotos
Once destinos de récord Guinness que invitan a viajar
De la noria más alta a la calle más estrecha con parada para nadar en la piscina más profunda. Un recorrido por lugares y paisajes que son una experiencia única
Don Lay, el rugido de un magnífico ‘wok’
Ricos dumplings y típico pato laqueado en un restaurante chino con aires contemporáneos en Madrid
Estimar, un chiringuito urbano con alta cocina
Pescados y mariscos a la parrilla, al horno o en fritura en el nuevo restaurante de Rafa Zafra en Madrid
Noi, sabroso viaje al Mezzogiorno
Pastas secas, pizzetta frita y pescados en el restaurante del chef italiano Gianni Pinto en Madrid
Rutas Urbanas
Las barberías con más personalidad de Madrid
Del local que tuvo a Lorca como cliente a una peluquería con cuidados ecológicos, locales dignos de admirar y donde sentarse en el sillón es toda una experiencia