Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
Fotos
Del dúo de Joan Roca y su madre, Montserrat Fontané, que compartieron recuerdos y recetas, al coctelero del famoso bar del hotel Savoy de Londres
Rocambolesc, la heladería de Jordi Roca, tiene en su carta de polos un sorbete de naranja y mango con forma de mano, la mano de Jaime Lannister
Las técnicas psicológicas de Jesús Sánchez y el veloz y certero `sushiman´ Takayuki Otani animaron Madrid Fusión
Girona refuerza su alta calidad de vida con una sofisticada gastronomía
EL CELLER DE CAN ROCA, en Girona, tres 'chefs' para una experiencia culinaria única