Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
El Viajero
Hostelería
Luz de Alba, placeres ecosensoriales en mitad de La Mancha
Un complejo oleico con almazara propia y seis villas diseminadas en un mar de olivares en Ciudad Real
Recetario emblemático con grandes vistas
Tesoros de la cocina tradicional gallega en un restaurante con fabulosa terraza frente a la ría de Viveiro
Fuera de ruta
Kyushu, por el genuino sur de Japón
El monte Aso, en cuyas verdes praderas rodó Akira Kurosawa, o un baño termal en un tradicional 'onsen'. Un viaje intimista que despierta todos los sentidos
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Les Jardins du Liban, esencias de la cocina libanesa en Marbella
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
Villa Magalean, el valor de la hospitalidad adornado con ‘art déco’
Un hotel de ocho habitaciones con spa y una esmerada decoración en la guipuzcoana Hondarribia
Jardines de la Mata, veraniega tentación con vistas al Mediterráneo
Un hotelito de 12 habitaciones, arquerías andalusíes y piscina con palmeras en Mojácar
Ambivium, amonías y ejercicios de cata apasionantes
El restaurante de la bodega Pago de Carraovejas elabora sus platos según la selección de vinos
Cresol, descanso en una almazara del siglo XVIII en Calaceite
Seis habitaciones en un coqueto hotel con sala de catas en la comarca aragonesa del Matarraña
Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García
Un reservado en el restaurante Leña de Madrid en el que el chef irrumpe de nuevo en la alta cocina
El Gran Sueño, máxima tranquilidad con vistas a la sierra del Sueve
Cinco habitaciones y tres apartamentos en un alojamiento con encanto cerca de los Picos de Europa
La Gaia, entre el alma mediterránea y la fusión ‘nikkei’
Un restaurante de temporada en Ibiza en el que Óscar Molina aplica técnicas como el barro y la sal
Ofertas
Ofertas de viaje de la semana del 21 al 27 de junio
A Dinamarca, Valencia, Laponia y Lisboa, además de descuentos en Paradores
Bardal, rutilante regreso de Benito Gómez a la alta cocina
Discípulo directo de Ferran Adrià, firma platos memorables en la reapertura de su restaurante en Ronda
Gran Hotel Las Fuentes, primera línea de playa y ‘spa’ en la Costa del Azahar
Un alojamiento con todos los ingredientes para un verano en familia en Alcossebre, cerca de Castellón
Monasterio de la Vid, un monumento que llama al descanso junto al Duero
Una abadía románica y gótica convertida en un hotel de precios asequibles en Burgos
Manzoni Trattoria, auténticas pizzas al estilo romano en Madrid
Pastas frescas y antipasti reseñables en un restaurante con fiable cocina tradicional italiana
Baan, cocina del sudeste asiático reinterpretada
Curris, 'samosas', 'dumplings' y carnes de maduraciones extremas, en un nuevo restaurante en Madrid
Arbaso, el lujo más personal de San Sebastián
Refinamiento estético y funcional en un hotel de 50 habitaciones a cinco minutos de la playa de la Concha
Asiakō, fusión vasco asiática en Madrid
La parrilla es una de las protagonistas en este restaurante del grupo Sr. Ito con una propuesta original y atrevida
Molí del Mig, descanso en un viejo molino de l’Empordà
Una finca en plena naturaleza que combina un edificio del siglo XV con instalaciones más modernas
Rodrigo de la Calle, un activista del mundo verde en El Invernadero
Con su apuesta de creatividad y riesgo, el restaurante del chef en Madrid vive un momento dulce
Exe Casa de Los Linajes, ensoñación medieval en el casco histórico de Segovia
Un palacete y otro edificio más funcional componen este hotel con precios moderados
Hotel Suites 1478, confort y vistas a la catedral de Las Palmas de Gran Canaria
Nueve habitaciones componen este elegante hotelito situado en el barrio histórico de Vegueta
Ciclo, recetas populares gaditanas con técnica e instinto
Un céntrico restaurante de Cádiz con dos propuestas: un espacio de tapas y platos de mayor entidad en el comedor
Berbena, los quesos como protagonistas de la carta
Recetas originales con pocos ingredientes en un restaurante con apenas cuatro mesas en Barcelona
Vincci Selección Posada del Patio, noche junto al río en el centro de Málaga
Un alojamiento de interiorismo cuidado y con vistas a la torre de la catedral desde la azotea
Ilunion Suites Madrid, recuerdo al universo de Kubrick en el vestíbulo
El hotel luce por su decoración y por su equipo, integrado por personas con discapacidad
Deessa, la cocina de Quique Dacosta en un escenario memorable
Creatividad, sabor y belleza definen su propuesta gastronómica en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
Éter, recetas rebeldes con el don del equilibrio en Madrid
En los platos de Sergio Tofé, incipiente revelación, cada ingrediente desempeña papeles estudiados
Isla Tabarca, rodeados por el relajante Mediterráneo
Un hotelito de 14 habitaciones en la antigua casa del gobernador de la isla alicantina
Ofertas de viaje de la semana del 12 al 18 de abril
Vuelos flexibles a Hamburgo, cruceros por los mares de Europa, ocho días en Egipto, primavera en Paradores o una villa en la Toscana
Casa Taberna, el proyecto más personal de Vallejo-Nágera
El hotel rural con restaurante recién inaugurado por la televisiva chef es un tributo a los vínculos emocionales de su familia con la villa segoviana de Pedraza
La Barcelona más personal de Jaime Beriestain
El interiorista nos traza su ruta por la ciudad catalana, con pistas para comer, comprar y una sorpresa gótica en el Eixample
Hotel Arima, habitaciones oxigenantes por fuera y por dentro
Un alojamiento de sostenibilidad certificada y envuelto por el bosque de Miramón, en San Sebastián
Essentia, torreznos que merecen un alto en el camino
Ingredientes de temporada, carnes excelsas y recetario popular manchego en este restaurante de Tarancón
La Hermandad de Villalba, tranquilidad en la Tierra de Barros extremeña
Una mansión del siglo XVII rehabilitada en 2018 como un austero alojamiento rural
AlmaMater, la despensa de Murcia en clave cosmopolita
Juan Guillamón incorpora a sus propuestas de temporada sabores y técnicas de Tailandia o Marruecos
Delicioso Lavapiés
Coquetos cafés, pastelerías de autor y los mejores 'brunchs'. Pistas gastronómicas en el barrio madrileño perfectas para una pausa
Palacio de Samaniego, cuando la Rioja Alavesa es puro refinamiento
Un edificio centenario entre viñedos reformado con sumo gusto por la familia Rothschild
Un capricho alentejano
Un lavadero público inspira el hotel Sublime Comporta, que rinde homenaje a los sabores y los orígenes arquitectónicos de la región portuguesa
Refectorio, sabrosa liturgia en la Ribera del Duero
Menús de alta cocina y tapas en la Vinoteca, la propuesta gastronómica del hotel Abadía Retuerta
El Môderne, descanso en un templo del ‘art nouveau’ en Gijón
Un edificio de los años treinta rehabilitado como hotel de lujo en el centro de la ciudad asturiana
Horno de Asar Paco, un pequeño gran tesoro en la sierra de Guadarrama
Cocina de siempre y productos de temporada en un confortable restaurante en Los Molinos
Ponja Nikkei, ‘sanguchito’ de pulpo en honor a la chef Rosita Yimura
Una nueva propuesta de fusión japoperuana en Madrid en la que destaca la frescura de sus aliños