Gastronomía
La mejor croqueta del mundo está en Toledo
Por segundo año consecutivo, la localidad castellanomanchega vuelve a salir ganadora del concurso que elige el mejor bocado de bechamel, jamón y pan
Camila Ferraro, primera chef revelación de Madrid Fusión
La cocinera sevillana del restaurante Sobretablas reivindica la "humildad y el sacrificio” de un oficio que obliga a las mujeres a mayores renuncias
Vídeo
La gastronomía es cosa de humanos
Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Andoni Aduriz
Cocinar con menos para expresar más
Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
Figuerals 2017, un tinto que impacta
Un tinto elaborado con una selección de las garnachas viejas de un viñedo ubicado en La Serra d’Almos, en Tarragona.
Viajes para saborear el mundo
De los mercados de pescado de Japón a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs nos llevan a sus destinos fetiche
Tras Los Muros 2017, la gracia de la madera
Un albariño de elegante propuesta aromática, a fruta madura con matices de madreselva, recuerdos florales, frutos secos y especias
Casa Castillo Vino de Finca 2017, un tinto impactante
Expresivo y sensual, es equilibrado, sabroso y con un refinado y largo final
Vídeo
Aprende en cuatro minutos a montar la mesa de Navidad como un profesional
José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del parador de Alcalá de Henares y de la Hostería del Estudiante (Madrid), te explica en un vídeo cómo hacerlo de forma rápida y sencilla
Predicador Blanco 2018, blanco, joven y bien criado
Un vino que aúna el extraordinario dominio enológico de Benjamín Romeo con el rigor ecológico en el cultivo de sus viñas en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
Las Salinas Zuri 2018, arranque prometedor
Un vino blanco sabroso, expresivo, con la adecuada acidez cítrica para dotar el posgusto de firmeza
Ana Roš, bocados de Eslovenia en Madrid
La chef que ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko abre un espacio efímero en la capital donde probar su original cocina
‘Pintxopote’ y la magia de Chillida
La reapertura del museo del artista en Hernani invita a pasear entre sus esculturas y a aprovechar el viaje para descubrir templos gastronómicos en San Sebastián
Guía Michelín, un siglo de carretera y mantel
De Madrid a Sevilla, un viaje con los chefs Joan Roca, Quique Dacosta, Eneko Atxa y Martín Berasategui para celebrar el aniversario de la guía
El Pimpi, los superventas de un clásico malagueño
Ricas frituras y jamón ibérico de castañas del valle del Genal en un caserón con sitio para 1.000 comensales
¿Quieres saber cómo serán tus vacaciones dentro de 10 años? Ellos tienen la respuesta
Analistas de datos, nativos en redes sociales, expertos en el mercado asiático o directores de hotel capaces de personalizar al detalle las estancias son los nuevos perfiles de trabajo en el nuevo sector hotelero
Tentación tras tentación en Murcia, capital gastronómica de 2020
La ciudad mediterránea atesora una gran variedad culinaria gracias a su exuberante huerta y a platos con carácter como los michirones o el paparajote
Las migas como base de la nueva revolución gastronómica
La historia de tres platos estrella de la cocina española que protagonizan la renovada carta de Paradores
Allende Nature 2018, un desafío enológico
Un gran tinto de Rioja elaborado desde los presupuestos de los vinos naturales
Pies Descalzos 2017, enología creativa
Un gran vino blanco que homenajea a los viejos viticultores de las tierras de San Martín de Valdeiglesias, subzona de la denominación de origen Vinos de Madrid
Los mejores planes de oleoturismo en España
Varear aceitunas en Jaén, pasear entre olivos milenarios en Tarragona y dormir en una almazara del siglo XVIII en Teruel. Un viaje en busca de los secretos del oro verde
Manda Huevos 2016, un rostro seductor
Un tinto intenso, sabroso, con la fruta ácida y cálida como largo remate final
Tres días de puro otoño
Ángeles en Burgos, fantasmas en Soria, hayedos navarros y un crucero por el Duero. Planes de última hora para el fin de semana largo del 1 de noviembre
Pazo Baión Vides de Fontán 2016, un blanco soberbio
Nariz elegante que se reafirma en el trago, sabroso, envolvente y suculento, pero grácil y permanente
Los mejores cafés de Viena
Clásicos, modernos, templos del 'Apfelstrudel', de los periódicos en papel y las charlas delante de una taza humeante. Pistas para sucumbir a la cultura cafetera en la capital austriaca
Canterabuey 2017, impacto aromático
Un tinto sabroso y potente que consigue iluminar la boca con su amplio y vivo regusto frutal
Catorce sorpresas asturianas
Ser minero por un día en el Pozo Sotón, la mágica cascada de Xurbeo y un hotel con vistas a la sierra del Sueve. Planes para una escapada otoñal por el interior del Principado
Horizonte de Exopto 2017, vibrante frutosidad
Un vino blanco riojano sabroso, largo, untuoso, que deja en boca un sostenido regusto de vibrante
Paradores de carne y hueso. Los trabajadores que sostienen la primera red hotelera de España
Cuando se cumplen 91 años del nacimiento de Paradores, seis de sus empleados descubren los entresijos de su oficio
El otoño de los miniviajes
Bosques, bodegas, miradores, caminos, festivales... 20 pistas para emocionantes escapadas por España
Buena Pinta 2017, un brindis al terruño
Un tinto ligero pero con volumen que deja un fresco regusto a regaliz
Una Manila nocturna y molona
Un paseo por el barrio de Población, nuevo epicentro de la creación artística y las rutas gastronómicas en la capital de Filipinas
La Bruja de Rozas 2017, cromatismo aromático
Un tinto complejo, largo, fresco y sabroso, que conquista sin alardear de cuerpo y color
Los 10 mejores mercados para comer en Nueva York
Con puestos para comprar y saborear ricas 'delicatessen' de medio mundo, como turrón de sésamo o un sándwich de pastrami, los 'food halls' están de moda en la Gran Manzana
Deliciosa costa vizcaína
De Gorliz a Ondarroa, 46 pistas gastronómicas para saborear los mejores pinchos, el pescado más fresco, anchoas muy finas y vino 'txakoli'. Y entre mesa y mesa, playas, acantilados y puertos
Viña Zorzal 2018, elegante agilidad
Un blanco crianza que logra ofrecer lo mejor de su perfil joven, pero con la necesaria madurez para esquivar la banalidad
La Retasca, lo de toda la vida, con un toque de refinamiento
Destacadas tapas y raciones en el nuevo local del cocinero Juanjo López en Madrid
El Pacto 2016, viejos viñedos ecológicos
Un tinto crianza que busca el equilibrio en la dialéctica tradición-modernidad
Adalta Blanco 2018, hierbas de monte
Un vino de Terra Alta que busca, y encuentra, la mejor expresión de la variedad garnacha blanca
Vídeo
Por la costa de Cádiz en busca del atún de almadraba
Vestigios de ciudades antiguas, animados puertos pesqueros, anclas, redes y joyas de la Antigüedad en un recorrido vibrante por enclaves ligados a este arte de pesca único
Las 15 mejores barras para tomar un vermut en Madrid
De tascas y tabernas de toda la vida a restaurantes con estrella Michelin, pistas para un aperitivo perfecto