Prístino, de los mejores callos de Madrid
Platos de cuchara reconfortantes y a precios razonables en una casa de comidas contemporánea
El Viajero
Crítica restaurantes
A’Barra, voluntad contemporánea, alma refinadamente clásica
Recetas originales, bien armonizadas y sin artificios en la nueva etapa del restaurante en Madrid
Canela en Rama, devoción por la cuchara en Jaén
Recetas sencillas que reinterpretan una antigua cocina trashumante en una taberna de Linares
Aitatxu, recetas cosmopolitas para compartir en Madrid
Carnes y arroces a precios razonables en pleno barrio de Salamanca
Ikigai, ‘nigiris’ con sabores españoles y franceses
Innovadoras recetas con base japonesa en un modesto restaurante junto a la Gran Vía madrileña
Saddle, un clásico actualizado en Madrid
Callos y medias raciones en el renovado local que ocupaba el mítico restaurante Jockey
Retiro da Costiña, degustación itinerante de sabores gallegos
Platos contemporáneos y una bodega con 2.000 referencias en este pionero local de A Coruña
Pan de Cuco, sabores cántabros de siempre puestos al día
Guisos como el arroz con picasuelos y ricas anchoas en un restaurante a 25 kilómetros de Santander
El Pimpi, los superventas de un clásico malagueño
Ricas frituras y jamón ibérico de castañas del valle del Genal en un caserón con sitio para 1.000 comensales
The Alchemix, sugerente unión entre platos y cócteles
The Alchemix, la propuesta del chef Sergi Palacín y el coctelero Ignacio Ussía en un local en auge en Barcelona
Gofio, versión inédita de la alta cocina canaria
Elaboraciones creativas y minuciosas que muestran la gran técnica del chef Safe Cruz en Madrid
Restaurante Enigma, el atrevimiento y talento de Albert Adrià
Seis experiencias memorables en cada una de las estancias del local del chef en Barcelona
Tragatá, la emocionante liturgia del tapeo en Ronda
Sabores cosmopolitas basados en la despensa malagueña en el reinaugurado gastrobar de Benito Gómez
Don Lay, el rugido de un magnífico ‘wok’
Ricos dumplings y típico pato laqueado en un restaurante chino con aires contemporáneos en Madrid
Estimar, un chiringuito urbano con alta cocina
Pescados y mariscos a la parrilla, al horno o en fritura en el nuevo restaurante de Rafa Zafra en Madrid
Noi, sabroso viaje al Mezzogiorno
Pastas secas, pizzetta frita y pescados en el restaurante del chef italiano Gianni Pinto en Madrid
La Casona del Judío, sabrosas trilogías de Sergio Bastard
Platos aparentemente sencillos pero de estructura compleja en el local del chef en Santander
Baroz, tapas y arroz en el piso 23º
Entrantes para compartir y paellas en un nuevo restaurante en el Edificio Colón, en Barcelona
Lobito de Mar, el bistró marinero de Dani García en Madrid
Mariscos, arroces y pescados de larga maduración en el nuevo restaurante del chef en la capital
La Retasca, lo de toda la vida, con un toque de refinamiento
Destacadas tapas y raciones en el nuevo local del cocinero Juanjo López en Madrid
DSpeakeasy, prometedor estreno madrileño
Recetas ligeras y sabrosas en el nuevo restaurante del chef Diego Guerrero en Madrid
Back, sabores de la tierra y una pizca de sentido del humor
Tapas y platos refinadamente informales en el restaurante de David Olivas en Marbella
Nado, pasión por los sabores del Atlántico
Recetas populares gallegas y toques de alta cocina en el restaurante de Iván Domínguez en A Coruña
Maison Lu, guiños franceses, sabores andaluces
El chef Juanlu Fernández apuesta por los asados en su nuevo restaurante en Marbella
Nerua, alta cocina de autor en el museo
La propuesta reflexiva y atrevida del chef Josean Alija en el restaurante del Guggenheim de Bilbao
Culler de Pau, emocionante delicadeza en la ría de Arousa
Cocina ligera y elegante, centrada en pescados, mariscos y verduras, en un restaurante de O Grove
Le Bistroman Atelier, auténtica bullabesa sin salir de Madrid
Recetas francesas clásicas en un nuevo y acogedor restaurante en el centro de la ciudad
Almanaque, cocina de la memoria en Cádiz
Recetas de tradición familiar en una moderna casa de comidas con precios razonables
Amadía, el debut en solitario de un joven talento
Productos de temporada en el nuevo local de Víctor Cuevas en Las Rozas, a las afueras de Madrid
Sobretablas, el recetario sevillano como inspiración
Montadito de pringá y otros platos contemporáneos en un restaurante de Sevilla
Amelia, lo popular vestido de alta cocina
Paulo Airaudo ofrece un menú único con un elevado nivel técnico en su restaurante de San Sebastián
Colósimo, una tortilla de patatas sobresaliente
Los hermanos Romero proponen en su local de Madrid una cocina tradicional con detalles técnicos
Aarde, sabores africanos en la Puerta de Alcalá
Platos imaginativos con toques exóticos en el nuevo y exitoso restaurante del grupo Paraguas en Madrid
Mantúa, la emoción del sabor de la memoria
Tres menús con platos ligeros, ingredientes locales y sólida técnica en el local de Israel Ramos en Jerez
Sagartoki, un santuario de ‘pintxos’ y tortilla de patatas
Bocados creativos y premiados en el concurrido restaurante de Senén González en Vitoria
Taberna Barra y Mantel, una casa de comidas madrileña
Aperitivos, guisos y recetas familiares en un nuevo restaurante en la calle de Jorge Juan
Ábaco, una gran ronda de minibocados
De los aperitivos a los postres, pinchos creativos con la firma del chef Jesús Íñigo en Pamplona
Juan Carlos Ferrando, parco en ingredientes, rico en sabores
Inspiración vasco-riojana en un restaurante abierto hace cinco meses en Logroño
Bardeni - El Meatbar, un refugio para carnívoros
Steak tartar, entrecot y costillas para compartir en un espacio informal en Barcelona
El Portal del Echaurren, elección libre en las mesas de Francis Paniego
Dos menús interesantes y platos a la carta en el restaurante de Ezcaray
Pedegrú, alma al calor de las brasas
Tras pasar por las cocinas de Mugaritz, un trío de chefs inaugura un prometedor restaurante en Madrid
Ramses con Arzak Instructions, refinamiento en el plato y en la sala
l local madrileño decorado por Philippe Starck se alía con el chef vasco
Roostiq, devoción por el fuego
Chacinas de cerdo ibérico y pizzas al horno de leña en el barrio de Justicia, en Madrid