Mugaritz, la cocina de Andoni Aduriz alcanza el 10
Armonías, aromas y texturas inverosímiles que exploran caminos inéditos y apelan al intelecto en Errenteria (Gipuzkoa)
El Viajero
Andoni Luis Aduriz
Vídeo
La gastronomía es cosa de humanos
Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Andoni Aduriz
Los ‘prêt-à-porter’ de la alta cocina española
Los hermanos Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… Los grandes chefs han abierto en los últimos años segundos locales, más desenfadados y asequibles. Una tendencia que sigue creciendo
Topa Sukaldería, tiraditos y empanadas al ‘kalimotxo’
Sabores vascos y latinoamericanos en una propuesta original de Andoni Aduriz en Donosti
Dos grandes chefs en una pequeña taberna
RECREO, sabrosas tapas y raciones en un nuevo restaurante de Madrid para 22 comensales
Los 25 bocados de Andoni Luis Aduriz
Mugaritz, en Errentería, estímulo para los cinco sentidos comiendo con los dedos
El fascinante mundo vegetal de Andoni Aduriz
Mugaritz, cerca de San Sebastián, estrena un menú de 22 platos lleno de contrastes y texturas sorprendentes
Recetas que seducen al cerebro
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
Ensalada mapuche
El último destino del chef Andoni Luis Aduriz, que ha viajado a más de cincuenta países, fue una zona volcánica de Chile para conocer la cocina mapuche
Los emergentes de América
Las cocinas de Colombia, Argentina y Chile muestran su potencial en el foro gastronómico madrileño
Un mundo a la medida de siete viajeros
Jorge Drexler, Geraldine Chaplin o Javier Reverte se preguntan por qué viajamos
Quique Dacosta, el 'chef' alquimista
EL POBLET, en Denia, estrena este año una propuesta innovadora: la mineralización