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Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Andoni Aduriz
Los hermanos Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… Los grandes chefs han abierto en los últimos años segundos locales, más desenfadados y asequibles. Una tendencia que sigue creciendo
Sabores vascos y latinoamericanos en una propuesta original de Andoni Aduriz en Donosti
RECREO, sabrosas tapas y raciones en un nuevo restaurante de Madrid para 22 comensales
Mugaritz, en Errentería, estímulo para los cinco sentidos comiendo con los dedos
Mugaritz, cerca de San Sebastián, estrena un menú de 22 platos lleno de contrastes y texturas sorprendentes
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
El último destino del chef Andoni Luis Aduriz, que ha viajado a más de cincuenta países, fue una zona volcánica de Chile para conocer la cocina mapuche
Las cocinas de Colombia, Argentina y Chile muestran su potencial en el foro gastronómico madrileño
Jorge Drexler, Geraldine Chaplin o Javier Reverte se preguntan por qué viajamos
EL POBLET, en Denia, estrena este año una propuesta innovadora: la mineralización
