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Sinfonías vegetales y marinas en Madrid Fusión

Las principales tendencias gastronómicas del mundo se darán cita en enero en la capital de España

Ir a la noticia REPORTAJE: Madrid Fusión, alma renovada
  • El chef Dabiz Muñoz (sic), con tres estrellas Michelin, en el restaurante DiverXo, en Madrid.
    1El chef Dabiz Muñoz (sic), con tres estrellas Michelin, en el restaurante DiverXo, en Madrid. Ir a noticia
  • Plato elaborado por la cocinera tailandesa Nooror Steppe, de la cadena Blue Elephant.
    2Plato elaborado por la cocinera tailandesa Nooror Steppe, de la cadena Blue Elephant.
  • José Andrés, que triunfa como cocinero en Estados Unidos, en una foto con parte de su equipo (el chef está en el centro).
    3José Andrés, que triunfa como cocinero en Estados Unidos, en una foto con parte de su equipo (el chef está en el centro).
  • Detalle de unos de los platos de la chef tailandesa Nooror Steppe.
    4Detalle de unos de los platos de la chef tailandesa Nooror Steppe.
  • Además de cocinera, Nooror Steppe es una de las mujeres más influyentes de Tailandia: con su nombre se venden salsas, especias y comida envasada.
    5Además de cocinera, Nooror Steppe es una de las mujeres más influyentes de Tailandia: con su nombre se venden salsas, especias y comida envasada.
  • Interior del restaurante Mini Bar del chef José Andrés, en Washington (Estados Unidos). Michelle Obama, esposa del presidente de EE.UU., es cliente fiel del establecimiento.
    6Interior del restaurante Mini Bar del chef José Andrés, en Washington (Estados Unidos). Michelle Obama, esposa del presidente de EE.UU., es cliente fiel del establecimiento.
  • Helados elaborados en la heladería de Jordi Roca y Alejandra Rivas.
    7Helados elaborados en la heladería de Jordi Roca y Alejandra Rivas.
  • Jordi Roca y Alejandra Rivas posan frente a la entrada de su Gelatería Rocambolesc, una heladería situada en la calle Serrano de Madrid.
    8Jordi Roca y Alejandra Rivas posan frente a la entrada de su Gelatería Rocambolesc, una heladería situada en la calle Serrano de Madrid.
  • El chef Simon Rogan regenta el restaurante Fera, que elabora platos sofisticados con flores, raíces y todo tipo de vegetales.
    9El chef Simon Rogan regenta el restaurante Fera, que elabora platos sofisticados con flores, raíces y todo tipo de vegetales.
  • Último retoque de uno de los platos en el restaurante L'Enclume, del chef Simon Rogan, en la localidad británica de Cartmel.
    10Último retoque de uno de los platos en el restaurante L'Enclume, del chef Simon Rogan, en la localidad británica de Cartmel.
  • Retrato del Chef peruano Virgilio Martínez.
    11Retrato del Chef peruano Virgilio Martínez.
  • Pizza del chef Virgilio Martínez en el restaurante Central de Lima (Perú).
    12Pizza del chef Virgilio Martínez en el restaurante Central de Lima (Perú).
  • Tallos extremos, un plato del restaurante Central de Lima.
    13Tallos extremos, un plato del restaurante Central de Lima.
  • Anna Bellsolà, propietaria de la pionera panadería Baluard de Barcelona.
    14Anna Bellsolà, propietaria de la pionera panadería Baluard de Barcelona.
  • El chef Ángel León en la cocina de su restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz).
    15El chef Ángel León en la cocina de su restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz).
  • Ángel León cocinando en el restaurante Aponiente.
    16Ángel León cocinando en el restaurante Aponiente.
  • La cocina de Nerua, de Joseán Alija, en Bilbao.
    17La cocina de Nerua, de Joseán Alija, en Bilbao.
  • El cocinero valenciano Ricard Camarena, que regenta establecimientos como Canalla Bistró, Central Bar, Ricard Camarena Restaurant o Habitual.
    18El cocinero valenciano Ricard Camarena, que regenta establecimientos como Canalla Bistró, Central Bar, Ricard Camarena Restaurant o Habitual.
  • Un plato elaborado por el chef valenciano Ricard Camarena.
    19Un plato elaborado por el chef valenciano Ricard Camarena.
  • Restaurante Habitual, uno de los establecimientos del chef Ricard Camarena en Valencia.
    20Restaurante Habitual, uno de los establecimientos del chef Ricard Camarena en Valencia.
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