Modernidad extremeña
MADRE DEL AGUA demuestra el acierto de Fernando Toribio al combinar nuevas técnicas con elementos tradicionales, como los depósitos de cemento, en la elaboración de sus vinos en la denominación Ribera del Guadiana
La modesta genialidad de Fernando Toribio al frente del Pago los Balancines (Badajoz), bodega perteneciente a la denominación Ribera del Guadiana que estrenó estas videocatas con Crash, vuelve a quedar demostrada con Madre del Agua 2012, un tinto crianza en cuya elaboración se combinan técnicas más modernas con aspectos tradicionales, como los depósitos de cemento revestidos de resina epoxi en los que se realiza la fermentación.
Madre del Agua 2010
Bodega: Toribio (Puebla de Sancho Pérez, Badajoz).
Internet: www.bodegastoribio.com
DO: Ribera del Guadiana.
Tipo: Tinto crianza, 15%.
Cepa: Garnacha tintorera, cabernet, garnacha y tempranillo.
Precio: 17 euros. Puntuación: 9,2/10.
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Sobre la firma
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
