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Un aperitivo perfecto

Nuestro crítico rinde homenaje a Mauricio González-Gordon, maestro elaborador de vinos de Jerez recientemente fallecido, con una cata del emblemático Tío Pepe, de González Byass

Esta videocata es un homenaje a Mauricio González-Gordon, maestro de las bodegas Gonzalez-Byass de Jerez fallecido recientemente, a través del emblemático Tío Pepe, uno de los vinos más prestigiosos, conocidos y vendidos (12 millones de botellas) de España. Elaborado mediante el procedimiento de crianza biológica, que cubre el vino con una capa de levaduras (velo de flor) que lo aísla del aire, impide su oxidación rápida y aporta propiedades aromáticas y gustativas, se trata de un fino en rama, es decir, sin filtrar ni clarificar, tal y como el venenciador lo extrae de la bota, rompiendo la flor con un golpe seco. Todo un clásico que, curiosamente, nació por casualidad...

Tío Pepe en rama

Un aperitivo perfecto
  • Bodega: González Byass (Jerez de la Frontera, Cádiz).
  • Internet: www.gonzalezbyass.com
  • DO: Jerez
  • Tipo: Generoso, 15 %.
  • Cepas: Palomino.
  • Precio: 12 euros.
  • Puntuación: 9,6 / 10