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VIAJEROS URBANOS

Una cesta de sensaciones ‘bio’ en Madrid

La Magdalena de Proust, un original supermercado de productos ecológicos en el barrio madrileño de Las Salesas

Además de tienda ofrecen también cursos de eco cocina y servicio de catering

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La magdalena de Proust se refiere al proceso de evocar momentos del pasado a partir de un objeto, acto, sabor, color u olor desencadenantes del recuerdo. Pues es en el libro de Marcel Proust En busca del tiempo perdido, donde el protagonista moja una magdalena en un té y su sabor desencadena los recuerdos de su vida… La Magdalena de Proust también es un supermercado bio de Madrid (C/ Regueros, 8. 0034 91 467 33 11) con un montón de productos ecológicos, desde frutas y verduras procedentes de su propia huerta, pan artesano elaborado en horno de leña, embutidos y carnes ecológicas, hasta un gran surtido de conservas y pastas.

Ubicado en el barrio de Las Salesas y a medio camino entre Chueca y Alonso Martínez, este supermercado es a su vez, según sus propietarios, una forma de adorar la gastronomía desde el respeto y la defensa de las materias primas en su estado natural. Por eso han conseguido que su concepto abarque los 360º. Un buen ejemplo es su obrador de pan, donde manufacturan cada día y artesanalmente una rica variedad de panes, bollería y salados, elaborados con materias primas de origen ecológico certificado. Todos ellos exquisitos.

Y como no podría ser de otra manera, son unos defensores acérrimos del consumo local. Principalmente, porque es un consumo más responsable, sostenible con el planeta y un pilar indispensable para la economía regional y nacional. Por este motivo procuran que la mayor parte de los productos que ofrecen sean españoles: pan, bollería, frutas, vino, carnes, pastas, aceites, zumos y todo tipo de productos envasados.

Entre sus servicios destaca su escuela de cocina, donde se imparten cursos de la mano de los mejores ecochefs; su catering personalizado; y por supuesto, su comida para llevar elaborada con los productos de su tienda.

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