Arroces en su punto
CASA BENIGNA, en Madrid, moderalos precios y vuelve a sus orígenes
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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ETXEBARRI, pureza de sabores en un asador de la localidad vizcaína de Axpe
Morrillo, huevas, ventresca y otra veintena de cortes de este delicioso pez en EL CAMPERO, en Barbate
Extracto de plancton y otras creaciones de Ángel León en APONIENTE, en El Puerto de Santa María
L'ESCALETA, cerca de Alcoi, propone una interesante cocina creativa y una excelente bodega
ALEJANDRO, bullabesa de Almería y otras recetas con evocaciones marineras de un 'chef' prometedor
Joseán Martínez Alija sorprende en el GUGGENHEIM BILBAO con los contrastes de una neococina radical
Japón e Italia inspiran algunos de los platos de Ferran Adrià esta temporada
Paco Roncero apuesta por tapas y miniplatos de autor en el nuevo ESTADO PURO, en Madrid
LA VERANDA (Marbella), una apuesta de Martín Berasategui con muchas expectativas y algunas decepciones
Delicadezas vegetales en el banco de pruebas del joven cocinero madrileño
Simone Ortega, la autora que popularizó en España la escritura culinaria, fallece a los 89 años - Vendió tres millones y medio de ejemplares del libro '1.080 recetas de cocina'
Calima, sabores y espacios renovados en Marbella
Nueva York y otras ciudades de Estados Unidos se entregan al furor de las tapas
MINA propone en Bilbao cocina imaginativa en un menú único de 45 euros
DOS PALILLOS, cocina asiática de sensaciones intensas en Barcelona
La cocina mexicana salta hacia la modernidad más rutilante
EL CIELO DEL URBAN, un ático de Madrid con precios elevados y una puesta en escena espectacular
FONDA GAIG, en Barcelona, comedores a rebosar y un prestigioso cocinero