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Entrevista:Lotta Jörgensen - Directora de arte | NUEVE SECRETOS DEL SUR DE SUECIA /

El restaurante de moda

Me encanta sentarme en la barra del restaurante Bastard, en Malmö, y pedirme alguno de los platos de temporada. La cocina es abierta y uno puede seguir el ajetreo de los cocineros".

Lotta Jörgensen conoce bien la gastronomía del sur de Suecia gracias a su trabajo como directora de arte de la revista culinaria Fool (www.fool.se), que edita junto a su marido, el fotógrafo Per-Anders Jörgensen.

Y se queda sin dudarlo con Bastard (www.bastardrestaurant.se; Mäster Johansgatan, 11), situado en una tranquila calle del centro, a un paso de la estación central de trenes y de la plaza de Lilla Torg, la más concurrida y pintoresca de Malmö. "Se ha puesto muy de moda. La comida es orgánica, y las verduras, espectaculares. En verano las asan fuera en un horno de leña". Solo abren de martes a sábado a la hora de la cena, o sea, a partir de las 17.00.

Más información
Sonrisas de verano en Escania
Lotta Jörgensen, directora de arte.
Lotta Jörgensen, directora de arte.
Uno de los platos del restaurante Bastard, en Malmö.
Uno de los platos del restaurante Bastard, en Malmö.

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