Puente de Mayo en Andalucia

POR LOS CERROS DE CURRO JIMÉNEZ

El parque natural Sierra Norte de Sevilla guarda historias de bandoleros, cerdos ibéricos, robles y quejigos

ELVIRA NAVARRO

Todos sabemos gracias a la famosa serie de televisión Curro Jiménez que los bandoleros campaban a sus anchas por los bosques mediterráneos. Andrés López era el nombre del bandido en el que se inspiró el mítico personaje, y su pueblo, Cantillana, está muy cerca del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla. Colindando al Este con Hornachuelos y al Oeste con la sierra de Aracena, este parque de ancestrales salteadores de caminos -Tito Livio ya hablaba de ellos- reducidos hoy a fantasmas, es uno de los enclaves más bellos del Sur. Se puede ir en plan tranquilo, para recorrer sus espectaculares pueblos y disfrutar del paisaje desde el coche, o en plan Rambo, con una funcional mochila y ganas de hacer músculo. El lugar fue declarado en 2002 por la Unesco reserva de la biosfera, lo que no es de extrañar, a tenor de sus bondades.

Empecemos por lo evidente: encinas vetustas y recios alcornoques, cuyas bellotas alimentan a ese manjar de dioses que es el cerdo ibérico, del que la zona está servida. Antes de llegar a alguno de los dos puntos de información con los que cuenta el paraje, estaremos ya felizmente ahítos de dehesa. Por la A-455 arribamos al Centro de Visitantes El Robledo, donde se nos proveerá de todos los datos necesarios para un buen aprovechamiento del parque. Este centro cuenta con un jardín botánico, donde aprenderemos los nombres de la flora más representativa de Sierra Morena para poder luego exclamar, en mitad de un sendero o desde la ventanilla del auto: ¡robles!, ¡quejigos!, ¡rebollos! Más emocionante aún será avistar especies en peligro de extinción, y tanto en El Robledo como en el otro centro de visitantes, Cortijo El Berrocal, se nos indicará cuáles son los mejores sitios para admirar cigüeñas negras o águilas imperiales. Toparse con un lince o un gato montés será difícil, aunque los hay, al igual que zorros, jinetas, tejones, nutrias y mirlos acuáticos. Si recalamos en El Robledo, nos acercaremos al Mirador Castillo de Constantina, que conserva el trazado almorávide del siglo XI, y daremos una vuelta por el precioso pueblo.


FASTUOSOS BOSQUES GALERÍA

Adentrémonos un poco más en este edén. Lo primero que llama la atención es la variedad del paisaje, lo que se explica por la humedad, tanto de los montes más sobresalientes como de los ríos, entre los que destaca el Rivera de Huesna por sus fastuosos bosques-galería de alisos, fresnos, olmos y chopos, único lugar de la provincia donde pueden pescarse truchas. El río alberga un monumento natural muy digno de verse: las cascadas del Huesna, cerca de San Nicolás del Puerto. En esta localidad son de interés la iglesia de San Sebastián (siglos XV y XVI), la ermita de San Diego y un crucero de piedra del siglo XVI. Unos cuantos kilómetros más adelante encontraremos el Cerro del Hierro, antigua mina que propició asentamientos romanos, árabes... e ingleses. Se conservan el poblado Mina del Cerro del Hierro y la Casa de los Ingleses, y también muchos de los restos de la mina (almacenes, talleres e incluso carretillas). Los amantes del rappel y la escalada tienen aquí un sitio ideal para desafiar el vértigo.


PEDALEANDO ENTRE VERDE

Si no lo hemos hecho antes, el Cerro del Hierro es un buen lugar para atrevernos a transitar de una forma más ecológica y deportiva. Podemos alquilar una bici en La Bicicleta Verde (625 12 11 69) y hacer cicloturismo por la Ruta Oficial de la Vía Verde, que sigue el antiguo trazado del ferrocarril y va hasta la estación de Cazalla de la Sierra pasando por San Nicolás del Puerto. Cazalla de la Sierra es una de las localidades más hermosas de la serranía, y merece la pena que visitemos sus edificios religiosos, que combinan el estilo mudéjar con el renacentista y el barroco, así como su cartuja, a cinco kilómetros del pueblo.

La espeleología es otra de las actividades que ofrece el parque. Hay cuevas con restos de civilizaciones prehistóricas, como la de Santiago (en Cazalla de la Sierra) y la de los Covachos (en Almadén de la Plata). Eso sí: cuidado con los murciélagos. Si lo que nos va es el agua, en el pantano de El Pintado, en el río Viar, puede practicarse el remo, y hay áreas recreativas como el Molino de Corcho, Isla Margarita y el Nacimiento del Huesna para hacer un dominguero picnic. Por supuesto, el senderismo que no falte. Los Castañares (en los alrededores de Constantina), donde podremos admirar las magníficas copas de los castaños y sus hojas dentadas, La Mancha del Berrocal (cerca del centro de visitantes El Berrocal), donde veremos los usos tradicionales de la dehesa sevillana o Los Arrianales (también en El Berrocal), plagado de alcornoques centenarios, son algunos de los muchos caminos rurales que atraviesan el paraje.


ALUBIAS CON PERDIZ

Alubias con perdiz De obligado cumplimiento es degustar la gastronomía, basada en la caza mayor y menor, con delicias como alubias con perdiz de San Nicolás del Puerto, "salmorejo" de aves y conejo, o conejo a la cencerrilla. La Posada del Moro es un asequible restaurante en Cazalla de la Sierra , donde podremos llenarnos la tripa a gusto. En cuanto a pernoctar, una buena opción son los Apartamentos Turísticos Casa Palacio Siglo XVI, que es lo que su nombre indica y que están en pleno centro histórico de Cazalla de la Sierra. Saliéndonos ya del parque, y situándonos en Llerena, espectacular localidad extremeña, hay una antigua y curiosa fábrica de harina y cereales que ahora funciona como hotel restaurante, y que no está nada mal para completar esta inmersión en la materia.


GUÍA

Información

» Parque Natural Sierra Norte de Sevilla
(www.juntadeandalucia.es/medioambiente)
»Centro de Visitantes El Robledo. (955 88 15 97). Ctra. A-452 Constantina-El Pedroso, km 1. Constantina. Martes, miércoles, jueves y domingo abre de 10.00 a 14.00; los viernes, de 18.00 a 20.00, y los sábados, tanto por la mañana como por la tarde. En julio y agosto cambia horarios y abre martes y jueves, de 11.00 a 13.00; los viernes, de 18.00 a 20.00, Fin de semana, de 11.00 a 13.00 y de 18.00 a 20.00.
» Centro de Visitantes Cortijo El Berrocal. Camino Rural Almadén de la Plata-Los Melonares, km 5,5. Almadén de la Plata. Abre los jueves, de 10.00 a 14.00; viernes, de 18.00 a 20.00, y el fin de semana, mañana y tarde. Por las altas temperaturas, cierra el 30 de junio durante todo el verano y vuelve a abrir en septiembre.

Comer y Dormir

»Posada del Moro (954 88 48 58; www.laposadadelmoro.com). Carretera de Constantina- El Pedroso, kilómetro 1. Cazalla de la Sierra. Cocina especializada en piezas de caza. Menú, desde 15 euros. También tienen habitaciones; la doble, desde 65 euros, con desayuno incluido.
»Apartamentos Turísticos Casa Palacio Siglo XVI (954 21 96 69, 627 38 59 76; www.casapalacio.es). Llana, 2. Cazalla de la Sierra. Sólo hay opción de alquilar la casa completa, donde caben hasta 16 personas, por 335 euros.
»Hotel Restaurante La Fábrica (924 87 38 24; www.hrlafabrica.com). Miguel Sánchez, s/n. Llerena. La doble, desde 55 euros. También tienen restaurante, con un menú desde 9 euros. Cocina tradicional.