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Albariño deslumbrante

Un blanco entre lo goloso y lo amargo de gran complejidad aromática, que incluye hasta notas de lima amarga gracias al proceso de criomaceración empleado en su elaboración

Carlos Delgado

Esta videocata celebra la recuperación de un vino que refleja la audacia, imaginación y excelente técnica de Pepe Rodríguez, primer viticultor que empleó el proceso de maceración carbónica en blancos dentro de la denominación Rías Baixas. Desaparecida su bodega, Martín Codax la recupera en 2011 para sacar este Pedro Soutomaior 2013, un albariño que demuestra la mayor complejidad aromática que proporciona esta técnica de criomaceración frente a la fermentación convencional.

Pedro de Soutomaior 2013

Bodega: Adegas Galegas (Salvatierra de Miño, Pontevedra).
Internet: www.adegasgalegas.es
DO: Rías Baixas.
Tipo: Blanco joven, 13%.
Cepa: Albariño.
Precio: 12 euros. Puntuación: 9,1/10.

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Sobre la firma

Carlos Delgado
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.

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