La búsqueda de lo autóctono, lo que diferencia y caracteriza, sin olvidar la calidad, está propiciando la aparición de vinos de variedades poco conocidas, la mayoría al borde de la extinción por sus dificultades de cultivo y exigua productividad. Una de ellas es la albarín blanco, también conocida como raposo y verdín, que tiene origen y asiento en tierras asturianas de Cangas del Narcea.

Ahora se suma con un vino joven Pardevalles, bodega pionera en la renovación y embotellado en tierras de León, donde hasta hace poco imperaba el granel y el clarete con aguja. La incorporación a las tareas de dirección técnica del nieto del fundador de la bodega, el enólogo Rafael Alonso, ha resultado providencial. A su soberbio tinto Carroleón añade este blanco procedente de un pequeño viñedo, a 820 metros de altitud, plantado hace 10 años sobre un terruño pobre de canto rodado en superficie.

Vendimia nocturna, larga maceración pelicular, fermentación a temperatura controlada... todo para que el vino ofrezca un refrescante aroma a fruta carnosa contrapunteada por notas de cítricos y hierbas secas, rematado por un gusto ligeramente meloso y un paso ágil y equilibrado.