El País

Buscador
Crítica:COMER | PISTAS GASTRONÓMICAS

Bravas y trufa negra

A finales de 2006, Francesc Gimeno inauguraba este local de tapas en el barrio de Sant Antoni. Desde entonces, la casa no ha dejado de evolucionar, hasta consolidar el perfil de un cálido bistró en versión catalana. Veladores de mármol, espejos, lamparitas art déco y una barra repleta de detalles prestan ambiente a un comedor muy acogedor. Lugar ideal para la cocina de Gimeno, confortable, contemporánea, informal, de rigurosa temporada y de raíces catalanas. Los asiduos que acuden al Bohemic no perdonan sus patatas bravas, excepcionales, fritas en aceite limpio, que se cubren de un alioli suave y se rocían de una salsa densa de pimentón excitante. Aperitivo insoslayable que se sirve a título de cortesía, y al que sigue un correcto taco de foie-gras a la plancha presentado sobre un lecho de trinxat de la Cerdaña.

BOHEMIC

Manso, 42. Barcelona. Teléfono:934 24 06 28. Cierra: domingo y lunes. Precios: entre 45 y 55 euros.

Para comer, nada de carta. Tan solo tres menús de 36, 42 y 48 euros, que el patrón varía con frecuencia. Ahora, en plena temporada, Gimeno saca partido a los aromas de la trufa negra. Es delicioso el timbal de guisantes de Llavaneres con tocino ibérico sobre el que se rallan lascas de trufa; no desmerece el falso risotto de pasta con abundante trufa, y dan la talla las almejas de Carril con mollejas de ternera, un mar y montaña acertado. Fantástica la lengua estofada, carne a la que le sobran las gambas que coronan el plato, y algo insustancial el tartar de vaca.

Otras noticias

CONSUELO BAUTISTA

Últimas noticias

Ver todo el día

Así fue el Matinal de Jesse y Joy

El País Madrid

Un teatro Lara abarrotado recibió el 15 de enero al grupo del pop latino, que inauguró el nuevo ciclo de conciertos matutinos de EL PAÍS

San Sebastián se prepara para la gran fiesta de la Tamborrada

Mikel Ormazabal San Sebastián

17366 adultos y 4977 niños participarán este viernes en la fiesta más querida de la ciudad

Real Madrid - Celta de Vigo: horario y dónde ver el partido de Copa del Rey

El País Madrid

Este miércoles 18 de enero se disputa la ida de los cuartos de final en el Santiago Bernabéu

Lo más visto en...

» Top 50


Webs de PRISA

cerrar ventana