El Invernadero, frenesí vegetal en 30 bocados
Rodrigo de la Calle rompe con las convenciones en su restaurante de la sierra de Madrid
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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¿Existe la charcutería creativa?
Comida casera de Japón con un toque estético y creativo en Madrid
¿Con cebolla o sin ella?
¿Se avecinan cambios en la forma de comer?
El cuarto restaurante madrileño de Paco Quirós reúne los platos clásicos de sus locales
Un mundo por descubrir
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Un icono goloso que deriva de las saturnales romanas
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La atrevida apuesta de una nueva cocina de secano
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Una lección de humildad
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Las propuestas de Miguel Cobo se mueven entre la tradición y la creatividad
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El año de la lluvia de estrellas
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Un artesano desconocido asombra a 266 catadores internacionales
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Un local para clientes ricos y comensales “pobres”