La cocina magrebí mantiene características típicas de la mediterránea, aunque también presenta particularidades. No encontrar carne de cerdo en ningún plato, el uso de las especias y su sabroso pan son algunas de esas señas de identidad. El cuscús suele ser el plato más recurrente, acompañado de verduras, buey u oveja.

- Uno de los restaurantes más recomendados de Túnez para degustar estos manjares es Chez Salah (Rue Pierre de Coubertin 14. Tel: (71) 25 85 88). Excelentes pescados, sobre todo la lubina y especialidades tunecinas. Imprescindible reservar. Buenos vinos. Precio alto.

- A las afueras se encuentra el exclusivo L'Astragale (Av. Charles Nicolle 17. Tel: (71) 89 04 55). Parece caro y, efectivamente, lo es. Refinado. Precio alto.

- Algo más barato, Le Poisson Doré (Calle Ibn Khaldoun) está especializado también en pescados y mariscos.

- Chez Slash. Rue Pierre de Coubertine 14. Tel: (71) 25 85 88. Buena cocina tradicional, especialmente pescados. Precio alto.

- Todo el colorido local y popular del mundo árabe con un ligero toque napolitano, en Bouchoucha y Chez Noureddine, ambos en la calle Farhat Hached, al lado mismo del metro. Ofrecen comida italo-árabe -no hay que olvidar la pequeña distancia que los separa de Sicilia- mientras se contempla cómo se mueve el mundo.

- El restaurante del Hotel Reine Didon (Calle Mendès France. Tel. (71) 73 34 33) merece una visita por su comida cosmopolita y sus vistas. Precio medio-alto.