India picante

En la comida india, el arroz casi siempre está presente en sus platos como complemento base, pero la gastronomía india es mucho más que este cereal. Ricos en verduras, legumbres y carnes, los platos indios son espectaculares en sabor, especialmente si el visitante recuerda decirle al camarero No spicy, ya que la mayoría de los platos van acompañados de picante.

Es la forma que tienen los indios de luchar contra las picaduras de insectos y el calor. Toman picante en casi todas sus comidas como protección pero, para muchos turistas, este remedio puede resultar muy incómodo y llegar a estropear una comida.

Así que es importante que el viajero no se olvide de avisar en el restaurante si no es un amante del picante, porque incluso para los fieles a este tipo de condimento en India resulta demasiado fuerte.

Para zambullirse totalmente en las tradiciones indias, lo mejor es comer no sólo lo que comen los propios indios -los naan con curry, pollo con arroz o el delicioso paneer (queso rebozado)- sino también hacerlo a su manera. Esto es, usar sólo la mano derecha, ya que la izquierda la consideran sucia e inapropiada (la usan para limpiarse).

Para llevar a cabo todos estos consejos el turista puede acudir a los siguientes restaurantes de Nueva Delhi:

- The Curzon Room: Bufé a mediodía y con una gran variedad de platos para vegetarianos. Dirección: Oberoi Maidens Hotel, 7, Sham Nath Marg.

- Karim: Es uno de los más famosos de la ciudad y su especialidad es el pollo tandoori. Dirección: 16 Jama Masjid.

- Dakshin: Todo tipo de platos para el turista osado y para el que tenga nostalgia de la cocina continental. Dirección: Marriott Wecome Hotel, District Center, Saket, Delhi.