Bendita garnacha
Producir poco para conseguir mucho. Es la ley de hierro de la calidad, particularmente cuando se habla de uvas como nuestra entrañable garnacha tinta, un varietal de oxidaciones prematuras y de aromas frutales empalagosamente simplones cuando la cepa está en su juventud; pero que, alcanzada la madurez del viñedo a partir de los 30 años, es capaz de ofrecer el impagable regalo de un tinto carnoso, de profundos taninos cargados de fruta y flor. Todo comenzó cuando la garnacha fue redescubierta para los vinos de calidad, primero en el Priorat, luego en Aragón, su gran cuna. Hoy existe en la mayoría de las zonas vitivinícolas un viñedo oculto y viejo, paradójicamente salvado del arranque por el abandono y la dejadez. Bendita desidia que permite a enólogos aventureros recuperar cepas centenarias de una garnacha portentosa, que regala, a poco bien elaborado que esté el vino, el preciado toque mineral. Encima, la mayoría de excelente relación calidad / precio.
PEGASO BARRANCOS DE PIZARRA 2002
Viñas Viejas de Cebreros. Burgos. Teléfono: 947 29 89 19. DO: Vino de la Tierra de Castilla y León. Tipo: tinto crianza, 15%. Cepas: garnacha. Precio: 24. Puntuación: 8,8/10.
Un tinto refinado, poderoso pero esbelto, potente pero tierno. El eje de su estructura aromática, sobre la que se fijan los frutillos rojos, las hierbas y especias, es una mineralidad que aligera un vino con tendencias a la pesadez.
HIGUERUELA 2007
Bodegas Tintoralba B. G. Higueruela (Albacete). Teléfono: 967 28 70 12. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: garnacha tintorera. DO: Almansa. Precio: 5 euros. Puntuación: 8,7/10.
Sensual, con una nariz que parece abarcar una cesta de frutillos rojos y negros, tinta china y violetas con fondo de regaliz. Es carnoso, de tacto suave, taninos maduros y gusto de confitura refrescada por la oportuna acidez.
AQUILÓN 2005
Alto Moncayo. Bulbuente (Zaragoza). Teléfono: 690 81 85 09. Tipo: tinto crianza, 16%. Cepas: garnacha. DO: Campo de Borja. Precio: 120. Puntuación: 9,4/10.
Expresión aromática intensa y profunda, con notas frutales recorridas de un fino encaje de especias y torrefactos con la presencia equilibrada del roble. En la boca muestra su concentrada potencia con suavidad, bañando de taninos mórbidos y maduros.
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA 2006
Bodegas y Viñedos Nekeas. Añorbe (Navarra). Teléfono: 948 35 02 96. DO: Navarra. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 12. Puntuación: 9,2/10
Muy elegante y complejo en sus aromas: arándano, grosellas, monte bajo, en perfecta armonía. Carnoso y fino en su tacto, llena la boca y deja un final larguísimo, destacando las notas minerales del mejor terruño, y especiado.
SECASTILLA 2005
Secastilla. Barbastro (Huesca). Teléfono: 974 30 22 16. DO: Somontano. Tipo: tinto crianza, 14%. Variedades: garnacha y otras. Precio: 25 euros. Puntuación: 9,1/10.
Aroma con ligero toque especiado que remarca frutos maduros y frescos. Carnoso y pleno de sabor, se desarrolla en el paso de boca con un equilibrio exquisito, y su tanino de seda envuelve el paladar con el encanto de la mejor garnacha.
Boletín
GRAN VIU GARNACHA DEL TERRENO 2004
Pablo. Almonacid de la Sierra (Zaragoza). Teléfono: 976 62 70 37. DO: Cariñena. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 35. Puntuación: 9/10.
Una profundidad aromática fascinante a fruta muy madura, en un ligero baño de alcohol, engarzada en madera, que aporta especias y torrefactos. Sorprende la carnosidad de sus taninos envolventes, en un abrazo cálido y juvenilmente afrutado.
FAGÚS 2005
Bodegas Aragonesas. Fuendejalón (Zaragoza). Teléfono: 976 86 21 53. DO: Campo de Borja. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: garnacha. Precio: 18. Puntuación: 8,9/10.
Vino de nariz pletórica pero sutil, con profusión de aromas a frutillos rojos y negros; con notas incisivas de excelente crianza, especias y frescor balsámico. El gusto te regala una gama de sabores frescos y un final afable.
BALTASAR GRACIÁN ESENCIA 2005
San Alejandro. Miedes (Zaragoza). Teléfono: 976 89 22 05. DO: Calatayud. Tipo: tinto crianza, 14%. Cepas: garnacha. Precio: 6,50 euros. Puntuación: 8,8/10.
Exuberancia frutal compensando el ligero exceso de maduración. Sustrato mineral y terroso; concentración y jugosidad balsámica, con las especias tostadas del roble marcando delicadamente el gusto.
